Au cœur des Monts du Velay, Saint-Romain se veut avant tout, à l’image du département, une vocation agricole. Avec une altitude moyenne de 900 m et une orientation Nord, Saint Romain dispose d’un climat assez rigoureux. Depuis toujours, les agriculteurs ont surmonté ces handicaps naturels et ont donné à ce village une agriculture dynamique. Nous pouvons trouver une agriculture diversifiée avec de la production de lait, de viande bovine, les fruits rouges (fraises, framboises, myrtille…).
Aujourd’hui, Saint–Romain compte à peine une quinzaine d’exploitations contre 57 en 1979.
